ポークソテー にんにく。 にんにくのレシピ

簡単玉ねぎソースでやわらかくできるポークソテー

ポークソテー にんにく

豚肉はすじ切りをして塩コショウをする。 フライパンを熱しサラダ油をひき、豚肉を焼く。 たれがなじんだらバターを加えて、照りが出たらカットしてお皿に盛り付けて完成。 以上、出典先:より抜粋 実際に作ってみた 今回も一応材料、手順は動画元レシピそのままで調理してみました。 ただ、ポークソテーは 火加減がシビアですので、そこは若干触っています。 基本は 弱火でじっくりを火を通す、です。 そして忘れてはならないのが、 肉を常温に戻しておくこと。 これ、重要です! それでは 実際の手順を追っていきましょう。 肉の下ごしらえをします。 豚肉の すじ切りをして 塩コショウをします。 ボウルに おろしにんにく、 砂糖、 酒、 みりん、 しょうゆをいれてよく混ぜ、 ガーリックソースを作ります。 フライパンを 弱火で熱しサラダ油をひいたら、 豚肉をいれてそのまま 弱火で じっくり焼いていきます。 火が強いと 肉が大きく縮んだり、反ってしまうことがあります。 ここはじっくり弱火で火を通していきましょう。 フライパンに接地している面に 焼き色がついたら、肉をひっくり返して同様に焼きます。 軽く焼き色がついたら 手順2で作ったガーリックソースを加えます。 ソースが馴染んだら バターを加えて、照りが出てきたら焼きあがりです。 肉を取り出してカットし、盛り付け用の器に盛り付けて完成です。 こういったおかずはワンプレートにしやすいですよね。 さて、味の方ですが、 風味は ガーリックよりも若干バターが強い印象です。 味はどちらかといえば 濃厚。 バターでしょうゆ味にコクを加えています。 ソースの膨らみ具合は丁度いいですね。 極端にインパクトがあるわけではありませんが、 肉を噛んでいる間はしっかりと味が口の中に残っています。 白米との相性も良く、ソースがよく馴染みます。 今回はトンカツ用のロース肉を使用しているのですが、厚さが1~1. 5cm位。 このソースならば もう少し厚めの肉にすれば、もっとバランスが良かったかなあと思います。 味の膨らみはバッチりなのですが、お腹の膨らみが今一つ。 濃厚なソースのはずなのですが、食べやすいんですよね。 そのせいもあってか、満足感はあっても満腹感に手が届きませんでした。 少しボリューム不足でしたね。 ガッツリ食べた人は肉を一度に2枚焼くのもいいと思います。 まとめ 今回はトンカツ用のロース肉を使って 『ガーリックポークソテー』を作ってみました。 元々おつまみとして発表されたレシピですが、味付けは完全におかずだと思います。 是非試してみてくださいね!.

次の

こっくり甘いラタトゥイユ&ポークソテー/藤井恵さん

ポークソテー にんにく

野菜の煮物 187品 定番 21品 肉じゃが 11品 筑前煮 3品 ラタトゥイユ 22品 ポトフ 14品 ロールキャベツ・ロール白菜 5品 ぶり大根 4品 かぼちゃの煮物(煮付け) 5品 里芋の煮物 2品 大根の煮物 8品 なすの煮浸し 2品 野菜の煮物 その他 113品 野菜の和え物 32品 定番 2品 きゅうりの酢の物 2品 もやしのナムル 2品 野菜の白和え 1品 野菜の和え物 その他 27品 野菜の炒め物 349品 定番 16品 チンジャオロース 5品 ホイコーロー 16品 ジャーマンポテト 8品 もやし炒め 6品 きのこ炒め 12品 野菜炒め 16品 ニラ玉 1品 なすの味噌炒め 2品 ゴーヤーチャンプルー 5品 野菜の炒め物 その他 281品 野菜の炒め煮 36品 定番 7品 麻婆なす 7品 野菜の炒め煮 その他 29品 野菜の焼き物 69品 定番 2品 焼きなす 1品 野菜の肉巻き 8品 ピーマンの肉詰め 3品 野菜の焼き物 その他 57品 野菜の揚げ物 8品 定番 2品 野菜の揚げ物 その他 8品 野菜の蒸し物 43品 蒸しなす 3品 野菜の蒸し物 その他 40品 野菜のおひたし 4品 おひたし その他 4品 野菜のきんぴら 5品 定番 2品 きんぴらごぼう 2品 にんじんのきんぴら 1品 きんぴら その他 2品 野菜のオイル煮 3品 野菜のアヒージョ 1品 野菜のオイル煮 その他 2品 野菜のおかず その他 41品 定番 2品 野菜のマリネ 31品 ゆで野菜 7品 マッシュポテト 3品 肉のおかず 牛肉 158品 定番 2品 ビーフステーキ 18品 ローストビーフ 6品 ビーフシチュー 9品 肉豆腐 2品 その他 牛肉料理 123品 豚肉 292品 定番 33品 とんカツ 2品 豚の生姜焼き 3品 豚しゃぶ・冷しゃぶ 11品 角煮・煮豚・チャーシュー 59品 酢豚 3品 チンジャオロース 5品 ホイコーロー 16品 ポークソテー 32品 ポークステーキ 5品 野菜の肉巻き 8品 サムギョプサル 5品 その他 豚肉料理 145品 鶏肉 249品 定番 71品 チキンソテー 29品 照り焼きチキン 7品 鶏の唐揚げ・竜田揚げ 35品 その他 鶏肉料理 179品 挽肉 135品 定番 67品 ハンバーグ 22品 煮込みハンバーグ 1品 餃子 19品 麻婆豆腐 20品 麻婆なす 7品 麻婆春雨 3品 そぼろ 3品 肉団子 3品 つくね 1品 ピーマンの肉詰め 3品 その他 挽肉料理 56品 加工肉 43品 ジャーマンポテト 8品 ベーコン炒め 1品 ベーコン巻き 3品 その他 ベーコン料理 7品 ウィンナソーセージ料理 20品 スパム料理 3品 ハム料理 2品 ラム肉 5品 ジンギスカン 1品 その他 ラム肉料理 4品 魚介のおかず 魚介の煮物 104品 定番 11品 ぶり大根 4品 カレイの煮付け 3品 さばの味噌煮 5品 アクアパッツァ 14品 魚介の煮物 その他 78品 魚介の焼き物・ソテー 121品 鮭のムニエル 5品 ぶりの照り焼き 1品 魚介の焼き物 その他 116品 魚介の炒め物 117品 イカ・エビの炒め物 80品 魚介の炒め物 その他 37品 魚介の揚げ物 26品 アジの南蛮漬け 2品 魚介のフリット 1品 魚介の揚げ物 その他 23品 魚介の蒸し物 36品 あさりの酒蒸し 14品 魚介の蒸し物 その他 22品 魚介のカルパッチョ・マリネ 18品 魚介のカルパッチョ 9品 魚介のマリネ 9品 魚介の漬け・刺身 15品 刺身 その他 13品 魚介の漬け その他 2品 魚介のオイル煮 6品 魚介のアヒージョ 6品 練り物 10品 ちくわ料理 7品 かまぼこ料理 2品 はんぺん料理 1品 魚介のおかず その他 15品 魚介のアレンジ料理 15品 魚介の缶詰 4品 ツナ料理 4品 ごはんもの オムライス 2品 定番 2品 オムライス(プレーン、アレンジ) 2品 カレー 69品 定番 9品 チキンカレー 9品 野菜カレー 7品 シーフードカレー 4品 キーマカレー 12品 グリーンカレー 1品 ドライカレー 12品 スープカレー 3品 ビーフカレー 1品 ポークカレー 4品 カレー その他 17品 ハヤシライス・ハッシュドビーフ 6品 定番 3品 ハヤシライス 3品 ハッシュドビーフ 4品 寿司 7品 恵方巻き・巻き寿司 5品 ちらし寿司 1品 混ぜ寿司 1品 炒めご飯・チャーハン 18品 ナシゴレン 1品 チャーハン その他 17品 炊き込み・混ぜご飯 40品 ピラフ 7品 パエリア 13品 ビビンバ 1品 炊き込みご飯 その他 16品 混ぜご飯 その他 6品 どんぶり 54品 定番 5品 カツ丼 1品 牛丼 3品 中華丼 1品 海鮮丼 6品 丼もの その他 43品 雑炊・リゾット 17品 おかゆ 5品 リゾット 6品 雑炊・おじや 2品 クッパ 4品 アレンジご飯 30品 ドリア 8品 タコライス 4品 アレンジご飯 その他 18品 卵・大豆製品 オイル系パスタ・スパゲッティ 102品 定番 25品 ボンゴレ・ビアンコ 10品 ペペロンチーノ 25品 オイル系パスタ その他 68品 トマト系パスタ・スパゲッティ 61品 定番 18品 ペスカトーレ 2品 アラビアータ 3品 トマトソース 23品 ナポリタン 9品 ミートソーススパゲッティ 9品 トマト系パスタ その他 16品 クリーム系パスタ・スパゲッティ 26品 定番 5品 カルボナーラ 5品 クリームソース 11品 クリーム系パスタ その他 10品 和風パスタ・スパゲッティ 18品 和風パスタ その他 18品 グラタン 35品 定番 1品 マカロニグラタン 1品 かぼちゃグラタン 1品 ポテトグラタン 6品 豆腐グラタン 2品 グラタン その他 25品 ラザニア・ラビオリ 5品 ラザニア 3品 ラビオリ 2品 シチュー・スープ・汁物 野菜を使ったサラダ 65品 定番 10品 ポテトサラダ 10品 もやしのサラダ 1品 白菜のサラダ 1品 大根のサラダ 2品 人参のサラダ 1品 セロリのサラダ 2品 さつまいものサラダ 2品 野菜サラダ その他 48品 肉を使ったサラダ 44品 定番 2品 バンバンジー 10品 チキンのサラダ 6品 しゃぶしゃぶサラダ 4品 肉を使ったサラダ その他 24品 魚介を使ったサラダ 21品 定番 1品 海鮮サラダ 5品 海藻サラダ 1品 魚介を使ったサラダ その他 16品 その他のサラダ 21品 定番 1品 シーザーサラダ 4品 春雨サラダ 2品 豆腐サラダ 2品 生春巻き 1品 サラダ その他 12品 ドリンク にんにくの基本情報 にんにくの特徴 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。 イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世界中の料理に欠かせません。 血液をサラサラにする効果や、がんを予防する効果などがあるとされ、健康面でも注目を集めています。 また、殺菌作用があり、食中毒や感染症の予防にも有効といわれます。 にんにくの選び方ガイド 粒がかたくしまり、大きくて丸いものが良品。 皮がよく乾燥しているもののほうが、日もちがしますが、乾燥しすぎていて、持ってみて軽いものは、中がスカスカになっている場合があるので注意して。 芽が出てしまっているものも避けましょう。 にんにくの大敵は湿気。 涼しく風通しのよい所で保存します。 特に最盛期に出回る新にんにくは、にんにく自体にも水分が多いうえに、気候も高温多湿になるので、冷蔵庫の野菜室が最適。 また、冷蔵庫でもビニール袋などで密封するといたみやすいので、ネットなどに入れるのがおすすめです。

次の

【加熱のプロ監修】軟らかくてジューシーな「ポークソテーを作るコツ」

ポークソテー にんにく

ポークソテーをやわらかジューシーに焼くコツ&人気レシピ ただ豚肉を焼くだけでは、美味しいポークソテーにはなりません! お肉が反ってしまったりパサパサになったり、イマイチな仕上がりになってしまったこと、ありませんか? 柔らかくジューシーに仕上げるための基本の焼き方と、人気のレシピをご紹介します! 表面はカリッと、中はジューシー。 基本のポークソテーの焼き方 ご飯がすすむ醤油風味に味付けした、基本のポークソテー。 黒酢やワインなどを使った深みのあるさっぱり味のソースで、暑い日や食欲がない日にもおすすめです。 豚肩ロースは食べやすくカットして焼くことで、焼きムラがなく、短時間で調理できるのもうれしいポイント。 ガーリックマリネのポークソテー ハーブソルトをもみ込んだ肉とニンニクをオイルに浸し、1時間ほど漬けてから焼くことで、しっとりとやわらかく仕上げるレシピ。 グリルパンで焼くと、こんがり美味しそうな焼き色が付きますよ。 片面を焼いたところで裏返して、モッツァレラチーズをのせます。 イチジクは温まる程度に焼くと、やさしい甘さでお肉の味を引き立ててくれますよ。 シンプルなポークソテーは、具材や調味料次第で色んな味が楽しめます! 味噌がポイント!自然な甘みのオニオンソース 豚肉とタマネギを一緒に蒸し焼きにして、肉が焼けたら先に取り出し、残ったタマネギとキノコを味付けしてソースに。 アップルソース 角切りにしたリンゴが華やかに香る、リンゴをたっぷり使った贅沢なソース。 リンゴのフルーティな甘みを、ガーリックとブラックペッパーで風味豊かに、ピリッと引き締めます。 甘みと酸味が絶妙な、さわやかなソースに。 レモン風味のソースは、子どもから大人まで幅広く人気。 ブラックペッパー無しならマイルドに仕上がります。

次の