青 しそ ジュース。 赤紫蘇酢の効能は?赤紫蘇酢ジュースの作り方と残った葉の活用法 [家事] All About

赤しそジュースレシピ・作り方の人気順|簡単料理の楽天レシピ

青 しそ ジュース

— 2016年 8月月4日午後10時14分PDT しそジュースは市販でも購入できますが、自分好みに作れるというのはやっぱり手作りするいい点だと思います。 白砂糖をどっさりではなく甜菜糖やきび糖を使ったり、原液は砂糖を控えめに作っておいて水で割って飲むときに蜂蜜を加えるのもいいです。 是非「我が家のしそジュース」というものを作れるようになっていただきたいなと思います。 赤紫蘇の旬の季節はいつ? しそジュースを作るには大量の「赤紫蘇」が必要になりますが、赤紫蘇は青紫蘇とは違い市場に出回る時期が限られています。 もともと赤紫蘇は梅干しを漬けたりする時など加工用に使うものなので、料理で使う青紫蘇 大葉 のようにいつでも手に入るわけではありません。 旬の時期である 晩春~初夏 5月末~7月中旬 にスーパーなどで手に入れることができますが、この時期を過ぎると購入するのは難しくなります。 旬の時期しか作れない美味しい飲み物ですので、赤紫蘇をご自身で栽培することが難しい方は、スーパーで手に入れることができたら作ってみてくださいね。 赤紫蘇の旬が過ぎてしまった場合は、青紫蘇でもできる? 赤紫蘇の旬が過ぎてしまって、 青じそしかない場合でも紫蘇ジュースを作ることができます。 ただ、青じそ 大葉 は 紫蘇のエグ味や香りが赤紫蘇に比べて強いので、強い紫蘇の香りが苦手な方には少し飲みにくい紫蘇ジュースになってしまいます。 爽やかなしそジュースを作りたい場合は、できるだけ赤紫蘇を選ぶ方が良いでしょう。 水などで割って飲むタイプのレシピであれば、砂糖と紫蘇の濃度が高いので雑菌が湧きにくく長期保存が効きます。 カビが生えにくい砂糖の濃度は、 水1Lに対して砂糖 250gです。 ご紹介したレシピも、水2Lに対して砂糖500gですのでギリギリのラインです。 これ以上砂糖の濃度が下回らないようにしましょう! また、次に「容器」ですが、瓶で保存するなら一度 煮沸消毒をして内部を滅菌しましょう。 使用済みのペットボトルは煮沸消毒ができないので、綺麗に洗った後に内部にお酢を入れてシェイクして殺菌すると使うことができます。 ただ、もし可能であれば未使用のペットボトル容器の方がいいと思います。 最後に、蓋がちゃんとしまっていないと外気中の水分を吸い込んでしまうので、紫蘇ジュース空気に触れてる面の砂糖濃度が下がってしまいカビが生えやすくなります。 密閉できる容器を選ぶというのも大切なポイントです。 我が家も一度、せっかく作ったしそジュースにカビが生えてしまい泣く泣く捨てたことがあります。 紫蘇ジュースを作る時は、必ず最初に保存容器の準備を怠らないようにしましょう! しそジュースにクエン酸や穀物酢を使う理由とは? しそジュースを作る時にクエン酸や穀物酢などの「酸」を加えますが、これは赤紫蘇に含まれる 「シソニン」というアントシアニン系成分が、酸と反応して鮮やかな赤色になるからです。 ですので、必ずしもクエン酸でなくてもよく、レシピによっては様々な酸で作られたものが掲載されています。 どの酸を使うかによって若干味が変わるので、しそジュースの色止めとして使われる主な酸と特徴を下記にまとめます。 クエン酸 紫蘇の香りを強く出したい人向け。 クエン酸は無臭で酸味のみがプラスされるので、紫蘇の香りをしっかりと楽しみたい方は余計な成分が入っていないクエン酸が良いでしょう。 クエン酸はスーパーや薬局ですごく安く売っているので、コスパがいいのもおすすめのポイントです。 レモン果汁 まろやかな酸味で爽やかな味にしたい人におすすめ。 レモンの柑橘系の酸味は、紫蘇の香りを少し抑えつつもすっきりとした味わいになるので、とても飲みやすい酸味になります。 すっぱいものが苦手な男性や小さなお子さんがいる方におすすめです。 スーパーなどに売っているポッカレモンなどでOKです。 穀物酢 米酢や黒酢など キリっとした酸味を楽しみたい人におすすめ。 ごく一般的なレシピで紹介されるのが穀物酢を使った作り方です。 少しツンとした香りが出るので、酸味が強くても大丈夫な方は穀物酢で作っても全く問題ありません。 まれに黒酢を使って作る人もいるようですが、どんな味になるんでしょうかね? リンゴ酢 紫蘇の香りを押さえたい人向け。 リンゴの香りが紫蘇の香りをマイルドにしてくれるので、あまり紫蘇の風味を強く出したくない人は、リンゴ酢を使って作ると良いでしょう。 アントシアニン系色素の シソニンは、強い抗酸化力を持ち、疲労回復や夏バテ防止に効果があります。 ロズマリン酸はポリフェノールの一種で、抗酸化作用に加え、糖の吸収を抑え血糖値の上昇を防ぐ効果があります。 よく紫蘇にダイエット効果があると言われるのは、このロズマリン酸が含まれているからだと言われていますね。 最後に、 ルテオリンはヒスタミンの発生を予防し、強力な抗アレルギー効果を発揮すると期待されている物質です。 花粉症やアトピーなどのアレルギー体質の方や、血糖値が気になる方、夏バテ気味の方にとてもぴったりなのが紫蘇ジュースなんですね。

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濃縮青しそジュースの作り方。夏バテ予防にも体臭改善にもおすすめ!

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しそジュース効能がすごい!赤しそ・青しその効果の違いや、作り方!

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疲労回復効果と食欲増進作用があるので、夏バテのだるさや食欲不振の症状に効果的です。 この効果はシソの香りによるもので、香りの主成分のペリルアルデヒドが嗅覚を刺激し胃液の分泌の促進させるため、 食欲を促進させる効能があるのです。 また、抗菌・防腐作用もあります。 おにぎりにゆかりを混ぜたり、お弁当のご飯にゆかりをふりかけたりするのは、食中毒を防止という昔の人の知恵なのでしょうね。 シソの香り成分に含まれる リモネンには、幸せホルモンと呼ばれるセロトニンを分泌させる働きがあるということなので、ストレス解消作用に役立つことと思います。 シソには血行促進作用も持ち合わせるため、身体の疲労回復やちょっとした肩こり・腰痛にも試したいものです。 2.糖尿病を予防して便秘を改善 脂肪の消化や吸収を抑える作用を持つので、糖尿病予防やダイエットに良いといえます。 シソ自体の成分に含まれているのが、 ロズマリン酸です。 このロズマリン酸は血中に糖が増えるのを阻止する働きがあるので、血糖値が上がるのを抑えます。 これにより糖尿病の予防や、炭水化物ダイエットのような効果が期待できます。 リモネンにも脂肪燃焼作用があります。 シソの栄養素には食物繊維も豊富に含んでいるので便通を良くし、便秘を改善します。 含まれている栄養素の中の カリウムには利尿作用があり、むくみの改善にもなります。 これらの作用と香りの成分による食欲増進作用で健康的なダイエットが期待できるでしょう。 3.シミを撃退して美肌に近づく 更年期障害による苛立ちや食欲不振、子宮筋腫を改善します。 女性に不足しがちな鉄分も含むので貧血にも役立ちます。 シソの栄養素であるカルシウムは、ホルモンと密接な関係があり、カルシウムが不足してしまうとホルモンの分泌量まで減少してしまいます。 カルシウムは 更年期障害の苛立ちにも効果的です。 子宮筋腫については、東洋医学の目線では気、血、水が深く関わってきます。 ストレスを緩和し、血行を良くし、利尿作用を持つシソはそのような疾患に有効でしょう。 しそは 体を温める食材といわれているので、子宮筋腫を持つ方や冷え性の改善にも向いています。 カルシウムは特にエストロゲンという女性ホルモンとのかかわりが深いですが、それにより子宮筋腫が増大することはありません。 しそジュースを効果的に飲むタイミングや飲み方と保存方法 しそジュースの効能をより実感するためには、飲むタイミングを把握しておくと良いでしょう。 保存方法も知っておくと日常に取り入れやすいですね。 しそジュースを飲むタイミングと飲み方 しそジュースを効果的に飲みたいけど、いつ飲めばいいのかわからないという人もいると思います。 シソジュースを飲むタイミングは特に決まっていませんが、野菜ジュースと同じように考えて良いでしょう。 作る時にはクエン酸を入れると良いでしょう。 クエン酸を入れることで、よりいっそう疲労回復や肩こり、筋肉痛の予防に役立ちます。 また、痛風にも良いといわれています。 レモン汁や酢でも代用可能ですが、酢を使う場合は胃腸の弱い人や胃酸過多の人は気をつけましょう。 自分に合った時間と飲み方で大丈夫ですが、 おすすめは15時くらいです。 一日のうちで一番集中力が落ちる時間帯に当たるのですが、その時にしそジュースを飲むことで、クエン酸が脳の栄養源であるブドウ糖に代わり残りの時間の集中力を高めてくれます。 しそジュースの保存方法 保存はペットボトルや空き瓶に入れて冷蔵庫で保管しましょう。 クエン酸入りなら 1年保存可能なので、作り置きしておくと好きな時に飲めて楽です。 長期保存するとクエン酸は発酵します。 その為、シュワシュワと泡立ちますが身体への害はありません。 常温に長期間置いておくと発酵を通り越して酢になってしまうので、1年以上保存したい場合は濃縮に作ったしそジュースの原液を 冷凍保存や ビン詰密封すると安心でしょう。 カルピスのように割って飲むのもいいですが、製氷して暑い時に食べるのもおすすめです。 しその葉を保存する場合は、濡らしたキッチンペーパーに1枚づつ挟み、タッパーやポリ袋で空気が入らないようにして冷蔵庫で保管すればだいたい1週間くらい持ちます。 スポンサーリンク しそジュースに副作用やアレルギーはあるの? 沢山のメリットがあるしそジュースだけど、デメリットもあるのでは?と不安でチャレンジできなかった人もいると思います。 気になる副作用やアレルギーについてはこちらで確認してから、安心して実践しましょう。 しそジュースの副作用とアレルギー しそジュースに副作用はほとんどありません。 市販のものを買う場合は、砂糖をたくさん入れて甘くしてある物も多いので飲みすぎに注意してください。 その点では、自分で作った方が安心ですね。 アレルギーについては、食物アレルギーを持っている人は皮膚炎などを引きを超す可能性があります。 これは、香りの成分のべリルアルデヒドによるもので、直接アレルギーを発症させることはないのですが 促進させる作用があるようです。 人それぞれ合う食材、合わない食材があるのでこれについては注意が必要です。 花粉症などのアレルギー症状の緩和 反対に、しそにはアレルギー症状を緩和をしてくれる効能も沢山持っているのでそちらも紹介します。 アレルギーの原因には白血球中のTNF 腫瘍壊死因子 が増加することが原因の一つになります。 特にしその実に含まれているルテオリンはアレルギー症状を緩和する成分なので、花粉症の時期、アトピーや蕁麻疹にも効果的です。 免疫力が落ちている時の夏風邪にも良いでしょう。 しそには赤じそと青じそがありますが、効能を期待するなら赤じそを選びましょう。 クエン酸と合わせた時に発色する赤はシソニンによるもので、この成分もに有効な成分です。 花粉症の時期とは少し外れてしまいますが、赤じその 時期は6月~8月です。 青じそはスーパーなどで1年中売られているので、赤じその時期が過ぎたらそちらで対応すると良いでしょう。 おわりに 今回は、しそジュースの4つのすごい効能と効果的に飲むタイミングや副作用について紹介しましたが、いかがでしたか? 効能や効果的に飲むタイミングを知っておくと、もっといろんな場面で活用できるかもしれませんね。 しその良い香りと鮮やかな赤の発色に秘められた効果もお分かりいただけたと思います^^ ご紹介したことは、あくまでも民間療法としてご家庭で活用していただきたいことで、医療ではありません。 お加減が悪い時には、早めに医療機関で受診されることをお勧めします。 しそジュースの効果を試してみたいけど、スーパーでは売ってないしお店が近くにないという場合もありますよね。 そんな時は通販だとお店まで行く手間も省けますし、送料が無料の商品もありますので、ネットで手に入れるのがおすすめです。

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